lait concentré

Comment pomper le lait concentré sans entretien

Pomper le lait concentré de manière hygiénique, sans usure ni lubrification

Vous exploitez une laiterie ou vous envisagez d'en exploiter une ? Si c'est le cas, vous êtes probablement frustré chaque jour par l'usure importante et l'escalade des coûts de maintenance lors du pompage du lait concentré. C'était précisément le cas d'une laiterie du Wisconsin, un État des États-Unis d'Amérique, jusqu'à ce qu'elle découvre les Pompes & Systèmes NETZSCH.

Parce que le spécialiste mondial de la gestion des fluides complexes a apporté une solution avec ses solutions de pompage innovantes, nous vous montrerons également comment vous pouvez tirer profit de l'utilisation d'une pompe à vis excentrée NEMO® pour le pompage du lait concentré sucré.

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NETZSCH, Pompes & Systèmes, Lait concentré

Les défis suivants vous attendent lors du pompage du lait concentré

Cette entreprise laitière basée dans le Wisconsin est spécialisée dans la production de produits laitiers liquides concentrés et congelés. Elle est l'un des plus grands producteurs de ce type dans le Midwest américain et le plus grand producteur de lait concentré du pays. En outre, l'entreprise produit une gamme de mélanges de lait spécifiques, tels que la liqueur de crème et d'autres préparations de boissons individuelles. Le lait concentré, en particulier, pose des problèmes importants pour les pompes en raison de sa composition. Dans la production de lait concentré sucré, la teneur en eau est réduite et jusqu'à 45 % de sucre est ajouté. Il en résulte un mélange très concentré de lait et de sucre. Cela entraîne généralement une usure très importante des pompes à lait concentré, car le produit attaque le matériau des pompes et les use rapidement.

Pompage du lait concentré : Comment augmenter la durée de vie et réduire les coûts

En production, il existe une application critique vers la fin du processus où le mélange de lait et de sucre doit être pompé sous vide à partir de deux refroidisseurs flash. Auparavant, l'entreprise utilisait d'autres pompes à lait condensé, mais en peu de temps, les surfaces métalliques s'usaient. D'autres systèmes testés au fil des ans auraient pu être plus performants. Finalement, la société laitière s'est tournée vers NETZSCH. Les ingénieurs ont recommandé l'utilisation d'une pompe à lait condensé à tige flexible pompe à Rotorrotor,Rotors,rotorsrotor excentré NEMO® avec une tige flexible. Grâce à la tige flexible, aucune pièce mobile ne frotte l'une contre l'autre dans la pompe à vis excentrée, ce qui réduit considérablement l'usure due au milieu abrasif. Par conséquent, la pompe offre une durée de vie particulièrement longue lorsqu'elle pompe du lait concentré sans lubrification. Les coûts de maintenance et d'entretien s'en trouvent considérablement réduits.

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la viscosité en cP ne pose pas de problème

Solution

Depuis que les pompes ont été installées, elles ont fonctionné en continu sept jours sur sept dans la laiterie du Wisconsin, sans aucun problème de maintenance ou de performance. Au bout de quelques mois, une pompe a été démontée pour vérifier si le stator ou d'autres pièces présentaient des signes d'usure, mais il n'y en avait pas. Faites évoluer votre usine vers une pompe à piston flexible et ne vous inquiétez plus pompe à rotor excentré NEMO® avec une tige flexible et ne vous souciez plus de l'usure importante et des coûts de maintenance élevés lors du pompage du lait condensé.

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La NEMO ® BH est utilisée pour des applications hygiéniques dans les industries alimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques et chimiques/biochimiques.

Comment prévenir la contamination lors du pompage du lait concentré ?

Comme la conception brevetée avec tige flexible ne présente pas non plus d'interstices ni de zones mortes, elle est souvent utilisée pour la production de denrées alimentaires, de produits pharmaceutiques, de cosmétiques et d'applications chimiques ou biochimiques. La conception permet également un nettoyage (CIP - "Cleaning-In-Place-Process") et une stérilisation (SIP - "Sterilisation-in-Place-Process") sans effort, ce qui signifie que rien ne s'oppose au nettoyage et même à la stérilisation des pompes sans qu'elles ne soient retirées du système. Vous réduisez ainsi les temps d'arrêt lors du pompage des yaourts et économisez du temps et de l'argent. Sans usure ni lubrification, il n'y a pas non plus de risque de contamination du produit. Ceci est particulièrement important dans les applications de process où l'équipement de pompage doit être très fiable en raison de la production continue par lots. La tige de flexion de NETZSCH est fabriquée en acier spécial et conçue pour supporter jusqu'à dix millions de changements de charge. Cet acier garantit la stabilité nécessaire pour transmettre le couple d'entraînement requis tout en étant suffisamment flexible pour supporter le mouvement excentrique du rotor. Un autre avantage de ce matériau est sa résistance à la plupart des composés chimiques.

L'homme a commencé à produire du lait il y a 6 000 ans. Aujourd'hui, le lait et les produits laitiers sont presque devenus incontournables de notre alimentation, car ils fournissent une grande partie de nos besoins nutritifs quotidiens.
Alors que le lait était livré auparavant deux fois par jour aux laiteries, de nos jours, la livraison s'effectue tous les deux ou trois jours. Une restructuration dans les pays producteurs de lait en est la raison. Les composants principaux du lait sont l'eau, la graisse, les protéines, le lactose et le sel, les quantités pouvant varier en fonction du type et de la race de l'animal.
Les produits laitiers sont des laitages frais qui doivent être consommés rapidement, comme le yaourt, la crème, le fromage blanc, le kéfir, le lait caillé ou acidulé.
En raison des micro-organismes pathogènes présents dans le lait cru, l'hygiène joue un rôle primordial lors de la fabrication et du traitement du lait. Les différents procédés permettent de garder intact la qualité du lait et ses produits dérivés de la ferme au point de vente.
Pour garantir la qualité des produits finis, plusieurs facteurs importants doivent être pris en compte lors de la conception des pompes pour l'industrie laitière.
Un facteur essentiel est le comportement rhéologique et la structure des différents produits laitiers. Si l'on ne connait pas les propriétés bien caractéristiques de produits comme le yaourt, la crème ou le pudding, ceux-ci peuvent être partiellement ou complètement détruits en raison de leur comportement rhéologique.
NETZSCH Pumpen & Systeme GmbH en s'appuyant sur une expérience de longue date avec les pompes dans l'industrie laitière, propose différents concepts conformes aux exigences en matière d’hygiène nécessaire dans les process du lait et des produits laitiers. Les pompes NETZSCH NEMO^® peuvent être utilisées à presque toutes les étapes de fabrication en laiterie. Grâce aux pompes à vis excentrée NEMO^®, des fluides fortement visqueux contenant des particules solides peuvent être transférés sans contraintes et sans fortes pulsations. Grâce à leur conception sans volume mort et leurs surfaces polies, les pompes hygiènes et aseptiques répondent aux normes d’hygiène et aseptiques exigées par les principaux groupes laitiers.
En outre, toutes les pompes de cette gamme peuvent être nettoyées avec un CIP (cleaning in place) ou bien stérilisées à la vapeur (SIP – sterilisation in place).
Contactez-nous, nous sommes à votre disposition pour vous répondre!