MAGOS
Bombas eficientes para el procesamiento de insectos en la producción de piensos y alimentos
Bombas helicoidal NEMO® procesar insectos con caparazones de quitina abrasivos
Cuando se procesan insectos con fines de alimentación humana o animal, las bombas tienen que encargarse tanto del bombeo como de la trituración del medio. En particular, los caparazones abrasivos de quitina de los insectos pueden plantear retos importantes para las bombas.
Como especialista global para el sector alimentario y farmacéutico, NETZSCH Bombas & Sistemas consiguió presentar a un proveedor internacional de sistemas para la industria de procesamiento de alimentos una solución eficiente implementada con éxito. Le mostraremos cómo beneficiarse del uso de una bomba de cavidad progresiva de alto rendimiento NEMO® de NETZSCH.
Consultoría individual
Bombas para optimizar el proceso de transformación de insectos
El consumo mundial de carne no deja de aumentar año tras año. Diversas especies de insectos gozan de creciente popularidad para satisfacer la demanda mundial de piensos y como alternativa alimentaria a la carne. También sirven como alternativa a la harina de pescado, por lo que pueden contribuir significativamente a reducir la sobrepesca de los océanos del mundo. En los últimos años, varios fabricantes de piensos y alimentos se han especializado en la transformación de insectos. Sin embargo, los procesos utilizados principalmente eran costosos y requerían mucha mano de obra o no daban resultados satisfactorios. Un proveedor internacional de sistemas para la industria de procesamiento de alimentos desarrolló un método novedoso y se puso en contacto con NETZSCH para este fin.
Bombas resistentes para caparazones de insectos abrasivos
El proceso, que puede ser utilizado por fabricantes de piensos y alimentos, consiste en desvitalización, trituración, separación, secado, procesamiento y envasado. La reducción de tamaño desempeña un papel decisivo en este proceso: Cuanto mejor se trituran los insectos, más fácil resulta dividirlos en una fase pesada que contiene sólidos y una fase ligera que contiene grasa. Esto es crucial para la posterior y valiosa extracción de proteínas. Dado que el caparazón de quitina de los insectos tiene un efecto muy abrasivo, las bombas tenían que ser muy resistentes y capaces de procesar hasta cinco toneladas por hora a una temperatura de 60 a 70 °C. Las bombas también se utilizaron para procesar las cáscaras de quitina de los insectos.
Trituración y transporte eficaces de insectos mediante bomba de rotor helicoidal
Los expertos de NETZSCH sugirieron una bomba de tolva NEMO® BO/SO con unidad de corte. Este modelo fue desarrollado por NETZSCH específicamente para la industria alimentaria y combina el transporte y el corte en un solo paso del proceso. Los insectos muertos pasan primero por la cámara de embutición con un cortador integrado. Allí, los caparazones abrasivos de quitina de los insectos se rompen mediante cuchillas giratorias y estacionarias. Esto hace que el medio se descomponga en dos fases: Una fase pesada con los sólidos de las cáscaras de quitina y una fase ligera que contiene grasa. "Esto hace que el proceso de separación posterior sea mucho más fácil", explica Rainer Gozzer, director del área de negocio de alimentos y productos farmacéuticos de NETZSCH.
Se instaló un disco perforado adicional con cuchillas giratorias en el lado de presión para optimizar aún más el proceso de trituración. El disco está diseñado para que sólo puedan pasar partículas de un diámetro determinado. Las partículas más grandes permanecen en la cámara de trituración hasta que alcanzan el tamaño adecuado. Una boquilla de lavado montada tangencialmente en la carcasa de la bomba también garantiza que no pueda quedar líquido en la cámara de la bomba, con lo que ésta se vacía por completo. "Gracias al diseño en bloque con accionamiento por brida, la unidad es además especialmente compacta y económica. Se caracteriza por bajos costes de inversión, operación y mantenimiento", continúa Gozzer.
Los sistemas equipados con Bombas & Sistemas NETZSCH ya han sido entregados por el proveedor y desde entonces están funcionando con éxito en el cliente final.
Bomba NEMO® BO/SO con tolva y dispositivo de corte
- Medio: Insectos con caparazón de quitina abrasiva
- Temperatura: 60 a 70 °C
- Caudal: Hasta 5 toneladas por hora
