구더기
사료 및 식품 생산에서 곤충 처리를 위한 효율적인 펌프
NEMO® 편심 스크류 펌프 연마성 키틴 껍질로 곤충 가공
사료 또는 식품 목적으로 곤충을 가공할 때 펌프는 매체의 펌핑과 분쇄를 모두 처리해야 합니다. 특히 곤충의 연마성 키틴 껍질은 펌프에 상당한 문제를 일으킬 수 있습니다.
식품 및 제약 분야의 글로벌 전문가인 NETZSCH 펌프 및 시스템은 식품 가공 산업을 위한 효율적인 솔루션을 성공적으로 구현한 국제적인 시스템 공급업체를 소개했습니다. NETZSCH의 고성능 NEMO® 프로그레시브 캐비티 펌프를 사용하여 얻을 수 있는 이점을 보여 드리겠습니다.
개별 컨설팅
곤충 가공의 공정 최적화를 위한 펌프
전 세계 육류 소비량은 해마다 꾸준히 증가하고 있습니다. 전 세계적으로 동물 사료에 대한 수요를 충족하고 육류를 대체할 수 있는 식품으로 다양한 곤충 종의 인기가 높아지고 있습니다. 또한 어분을 대체할 수 있어 세계 해양의 남획을 줄이는 데 크게 기여할 수 있습니다. 최근 몇 년 동안 다양한 사료 및 식품 제조업체에서 곤충을 전문적으로 가공하고 있습니다. 그러나 주로 사용되는 공정은 비용이 많이 들고 노동 집약적이거나 만족스러운 결과를 제공하지 못했습니다. 식품 가공 산업을 위한 국제적인 시스템 제공업체가 새로운 방법을 개발했고, 이를 위해 NETZSCH에 연락했습니다.
연마성 곤충 껍질용 내마모성 펌프
사료 및 식품 제조업체에서 사용할 수 있는 이 공정은 활성화, 파쇄, 분리, 건조, 가공 및 포장으로 구성됩니다. 이 과정에서 크기 축소는 결정적인 역할을 합니다: 곤충을 더 잘 분쇄할수록 고형물이 포함된 무거운 상과 지방이 포함된 가벼운 상으로 나누기가 더 쉬워집니다. 이는 이후 귀중한 단백질을 추출하는 데 매우 중요합니다. 곤충의 키틴 껍질은 연마 효과가 매우 강하기 때문에 펌프는 60~70°C의 온도에서 시간당 최대 5톤을 처리할 수 있는 높은 내성을 갖춰야 했습니다. 이 펌프는 곤충의 키틴 껍질을 처리하는 데도 사용되었습니다.
캐비티 펌프 진행을 통한 효율적인 곤충 분쇄 및 이송
NETZSCH의 전문가들은 절단 장치가 장착된 NEMO® BO/SO 호퍼 펌프를 제안했습니다. 이 모델은 식품 산업을 위해 특별히 NETZSCH에서 개발한 것으로 이송과 절단이 하나의 공정 단계에 결합되어 있습니다. 죽은 곤충은 먼저 커터가 내장된 스터핑 챔버를 통과합니다. 거기서 곤충의 연마성 키틴 껍질은 회전 및 고정 나이프에 의해 부서집니다. 이로 인해 매체가 두 단계로 분해됩니다: 키틴 껍질의 고형물이 포함된 무거운 단계와 가벼운 지방이 포함된 단계입니다. "이렇게 하면 후속 분리 공정이 훨씬 쉬워집니다."라고 NETZSCH의 식품 및 제약 비즈니스 현장 매니저인 라이너 고저는 설명합니다.
분쇄 공정을 더욱 최적화하기 위해 회전 나이프가 달린 천공 디스크를 압력 측에 추가로 설치했습니다. 이 디스크는 특정 직경까지의 입자만 통과할 수 있도록 설계되었습니다. 더 큰 입자는 적절한 크기에 도달할 때까지 파쇄 챔버에 남아 있습니다. 또한 펌프 하우징에 접선 방향으로 장착된 플러싱 노즐은 펌프 챔버에 유체가 남아 있지 않도록 하여 펌프가 완전히 비워지도록 합니다. "플랜지 드라이브가 장착된 블록 설계 덕분에 이 장치는 특히 컴팩트하고 경제적입니다. 투자, 운영 및 유지보수 비용이 적게 드는 것이 특징입니다."라고 Gozzer는 설명합니다.
NETZSCH 펌프 및 시스템이 장착된 시스템은 이미 공급업체에 의해 납품되었으며, 이후 최종 고객사에서 성공적으로 운영되고 있습니다.
