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valeur du pH

La valeur du pH mesure l'acidité ou l'alcalinité d'une solution aqueuse. Elle indique le degré d'acidité ou d'alcalinité (basicité) d'une solution et se mesure sur une échelle logarithmique allant de zéro à 14.

Un pH de sept est neutre, ce qui signifie que la réponse n'est ni acide ni basique. Un pH inférieur à sept indique une solution acide, tandis qu'un pH supérieur à sept indique une solution alcaline (basique). L'échelle de pH est construite comme suit :

• pH 0-6 : Acide - Plus le pH est bas, plus la solution est acide. Le vinaigre, le jus de citron et l'acide de batterie sont des exemples de substances acides.
• pH 7 : Neutre - Une solution neutre a un pH de 7 et n'est ni acide ni basique. L'eau pure a un pH de 7 à température ambiante.
• pH 8-14 : basique (alcalin) - Plus le pH est élevé, plus la solution est basique. Les mousses de savon, le bicarbonate de soude et l'ammoniaque sont des exemples de substances alcalines.

le pH est essentiel dans de nombreux domaines, notamment la chimie, la biologie, les sciences de l'environnement, l'agriculture, la technologie alimentaire et le contrôle de la qualité de l'eau. De nombreux processus biologiques et réactions chimiques dépendent d'une plage de pH spécifique, et tout écart par rapport au pH optimal peut entraîner des problèmes. Pour mesurer le pH d'une solution, on utilise un pH-mètre ou des bandelettes étalonnées en fonction de la plage de pH de l'échantillon.