Chili y tomate
Bombeo de chile y salsa de tomate sin reducir la calidad
Así es como usted reduce su consumo de energía y también transporta suavemente
¿Alimentos de alta calidad y, al mismo tiempo, baratos son una contradicción para usted? No con NETZSCH Bombas & Sistemas. Como proveedor global en la gestión de fluidos complejos, le ofrecemos la solución óptima para el bombeo suave y eficiente de chile y salsa de tomate en la industria alimentaria.
Le mostraremos cómo reducir su consumo de energía al bombear chile y salsa de tomate y cómo bombear de forma suave y eficiente al mismo tiempo. Así es como se beneficiará del uso de una bomba de rotor helicoidal NEMO® en su producción.
Consultoría individual
¿Desea bombear chile y salsa de tomate de forma eficaz en su producción?
La demanda de alimentos de alta calidad aumenta constantemente. La concienciación y la autonomía sobre la propia dieta figuran hoy entre los objetivos de los consumidores. En la práctica, sin embargo, el camino hacia la meta suele empezar de forma pragmática: Ante todo, se come lo que sabe bien y se ajusta al presupuesto. Para evitar una reducción de la calidad sin aumentar los costes de producción, se necesitan bombas que transporten con especial delicadeza y eficacia. Esto también se aplica a la salsa de chile y tomate, que se utiliza en numerosos platos como pasta, pizza u otros alimentos. Una empresa utilizaba una bomba de tornillo en la fabricación para bombear la salsa de chile y tomate. Sin embargo, con ella no se conseguía el caudal necesario y, al mismo tiempo, se reducía considerablemente la calidad del producto debido al cizallamiento.
Cómo evitar la degradación de la calidad al bombear chile y salsa de tomate
Para evitar estos problemas y garantizar una producción eficaz y un bombeo cuidadoso de la salsa de chile y tomate, la unidad existente se sustituyó por dos bombas de Rotorrotor,Rotores,rotoresrotor helicoidal NEMO® de NETZSCH. La primera bomba transporta el medio a una temperatura de 65 °C al calentador. La segunda bomba transporta el chile y la salsa de tomate a 98 °C a la sección de mantenimiento en caliente, que está conectada aguas arriba del intercambiador de calor (enfriador). Gracias a su diseño y modo de funcionamiento, la bomba de rotor helicoidal ofrece un transporte especialmente cuidadoso del producto. A diferencia de la bomba de tornillo utilizada anteriormente, las bombas de rotor helicoidal funcionan a baja velocidad, lo que no perjudica la calidad de la salsa de chile y tomate.
Salsa de chile y tomate: Cambia la bomba y ahorra energía
Para conseguir presiones de suministro globalmente elevadas y, por tanto, un proceso de bombeo eficaz del chile y la salsa de tomate, las dos bombas de rotor helicoidal se conectaron en serie. Esta configuración era necesaria porque el diseño del sistema de pasteurización provocaba pérdidas de presión de entre 35 y 40 bares. "Debido al intercambiador de calor y a la distancia de mantenimiento, las pérdidas de presión se acumulan", explica Rainer Gozzer, director de campo de negocio de alimentos y productos farmacéuticos de NETZSCH. "Si se distribuyen entre dos bombas, se evita que el producto esté sometido a cargas mecánicas demasiado elevadas"
Esto asegura una manipulación suave de las salsas durante la pasteurización. Las bombas de cavidad progresiva de NETZSCH también le ofrecen un CIP - "Cleaning-In-Place" y SIP - "Sterilisation-in-Place". Esto le permite limpiar o esterilizar la bomba sin retirarla del sistema. Además, los materiales elastómeros utilizados están fabricados por la FDA (Food Drug Administration) y cumplen los requisitos del Reglamento (CE) nº 1935/2004. Las dos Bombas helicoidal NEMO® transportan el chile y la salsa de tomate sin pérdida de calidad y alcanzan con fiabilidad el caudal deseado. Al mismo tiempo, se redujo el consumo de energía con la sustitución de las bombas y el cambio de tecnología asociado.
Bomba aséptica NEMO® SH Plus con caja de rodamientos
- Medio: Salsa de chile y tomate
- Caudal: 2 m³/h
- Temperatura: 60 a 100 °C
- Presión: 35 a 40 bar
