Chili i pomidor
Pompowanie sosu chili i pomidorowego bez obniżania jakości
W ten sposób można zmniejszyć zużycie energii, a także delikatnie transportować
Wysokiej jakości i jednocześnie niedrogie jedzenie to dla Ciebie sprzeczność? Nie z NETZSCH Pompy & Systemy. Jako globalny dostawca w dziedzinie kompleksowego zarządzania płynami, oferujemy optymalne rozwiązanie do delikatnego i wydajnego pompowania chili i sosu pomidorowego w przemyśle spożywczym.
Pokażemy, jak zmniejszyć zużycie energii podczas pompowania chili i sosu pomidorowego oraz jak jednocześnie pompować delikatnie i wydajnie. W ten sposób można odnieść korzyści z zastosowania w produkcji postępowej pompy próżniowej NEMO®.
Doradztwo indywidualne
Czy chcesz wydajnie pompować chili i sos pomidorowy w swojej produkcji?
Zapotrzebowanie na żywność wysokiej jakości stale rośnie. Świadomość i autonomia w zakresie diety to dziś jedne z celów konsumentów. W praktyce jednak droga do celu często zaczyna się pragmatycznie: Przede wszystkim je się to, co dobrze smakuje i mieści się w budżecie. Aby zapobiec obniżeniu jakości bez zwiększania kosztów produkcji, potrzebne są pompy, które przenoszą szczególnie delikatnie i wydajnie. Dotyczy to również sosu chili i pomidorowego, który jest stosowany w wielu potrawach, takich jak makaron, pizza lub inne produkty spożywcze. Jedna z firm używała pompy śrubowej do pompowania sosu chili i pomidorowego. Nie osiągała ona jednak wymaganego natężenia przepływu, a jednocześnie znacznie obniżała jakość produktu z powodu ścinania.
Jak zapobiegać pogorszeniu jakości podczas pompowania chili i sosu pomidorowego?
Aby uniknąć tych problemów i zapewnić wydajną produkcję oraz delikatne pompowanie sosu chili i pomidorowego, istniejąca jednostka została zastąpiona dwiema pompami kawitacyjnymi NEMO® firmy NETZSCH. Pierwsza pompa transportuje medium o temperaturze 65 °C do podgrzewacza. Druga pompa transportuje chili i sos pomidorowy o temperaturze 98 °C do sekcji utrzymywania ciepła, która jest podłączona przed wymiennikiem ciepła (chłodnicą). Ze względu na konstrukcję i sposób działania pompa wnękowa progresywna oferuje szczególnie delikatne przenoszenie produktu. W przeciwieństwie do poprzednio stosowanych pomp śrubowych, pompy wnękowe pracują z niską prędkością, co nie wpływa negatywnie na jakość sosu chili i pomidorowego.
Chili i sos pomidorowy: Zmień pompę i oszczędzaj energię
W celu uzyskania wysokiego ciśnienia tłoczenia, a tym samym wydajnego procesu pompowania sosu chili i pomidorowego, dwie pompy wnękowe połączono szeregowo. Taka konfiguracja była konieczna, ponieważ konstrukcja systemu pasteryzacji powodowała straty ciśnienia od 35 do 40 barów. "Ze względu na wymiennik ciepła i odległość utrzymywania, straty ciśnienia kumulują się", wyjaśnia Rainer Gozzer, kierownik biznesowy ds. żywności i farmaceutyków w NETZSCH. "Jeśli są one rozłożone na dwie pompy, unika się narażania produktu na zbyt duże obciążenia mechaniczne"
Zapewnia to delikatną obsługę sosów podczas pasteryzacji. Pompy wgłębne NETZSCH oferują również możliwość czyszczenia w obiegu zamkniętym (CIP) - "Cleaning-In-Place" oraz sterylizacji w obiegu zamkniętym (SIP) - "Sterilisation-in-Place". Pozwala to na czyszczenie lub sterylizację pompy bez wyjmowania jej z systemu. Ponadto zastosowane materiały elastomerowe są produkowane przez FDA (Food Drug Administration) i spełniają wymagania rozporządzenia (WE) nr 1935/2004. Dwie pompy NEMO® wyporowe pompy ślimakowe transportują chili i sos pomidorowy bez utraty jakości i niezawodnie osiągają pożądane natężenie przepływu. Jednocześnie, dzięki wymianie pomp i związanej z tym zmianie technologii, zmniejszono zużycie energii.
NEMO® SA Pompa asepytczna ze stojanem łożyskowym
- Średni: Chili i sos pomidorowy
- Przepustowość: 2 m³/h
- Temperatura: 60 do 100 °C
- Ciśnienie: 35 do 40 bar
