Chili & Tomaat
Spaanse peper en tomatensaus pompen zonder de kwaliteit te verminderen
Zo verlaag je je energieverbruik en transporteer je ook nog eens voorzichtig
Hoge kwaliteit en tegelijkertijd goedkoop voedsel is voor jou een tegenstrijdigheid? Niet met NETZSCH Pompen & Systemen. Als wereldwijde leverancier op het gebied van complex fluid management, bieden wij u de optimale oplossing voor het voorzichtig en efficiënt verpompen van Spaanse peper en tomatensaus in de voedingsmiddelenindustrie.
We laten u zien hoe u uw energieverbruik kunt verlagen bij het verpompen van Spaanse peper en tomatensaus en hoe u tegelijkertijd voorzichtig en efficiënt kunt pompen. Zo profiteert u van het gebruik van een NEMO® progressing cavity pomp in uw productie.
Individueel advies
Wil je chilipepers en tomatensaus efficiënt verpompen in je productie?
De vraag naar voedsel van hoge kwaliteit neemt voortdurend toe. Bewustzijn en autonomie over het eigen dieet behoren vandaag de dag tot de doelen van consumenten. In de praktijk begint de weg naar het doel echter vaak pragmatisch: Eerst en vooral wordt gegeten wat lekker is en in het budget past. Om kwaliteitsverlies te voorkomen zonder de productiekosten te verhogen, zijn pompen nodig die bijzonder zacht en efficiënt transporteren. Dit geldt ook voor chilipeper en tomatensaus, die worden gebruikt in talloze gerechten zoals pasta, pizza of andere voedingsmiddelen. Eén bedrijf gebruikte een schroefpomp in de productie om de chilipeper- en tomatensaus te verpompen. Hiermee werd echter niet het vereiste debiet bereikt en tegelijkertijd verminderde de productkwaliteit aanzienlijk door het afschuiven.
Hoe voorkom je kwaliteitsverlies bij het pompen van Spaanse peper en tomatensaus
Om deze problemen te vermijden en een efficiënte productie en zacht pompen van de Spaanse peper en tomatensaus te garanderen, werd de bestaande eenheid vervangen door twee NEMO® progressing cavity pompen van NETZSCH. De eerste pomp transporteert het medium met een temperatuur van 65 °C naar de verwarmer. De tweede pomp transporteert de Spaanse peper en tomatensaus met een temperatuur van 98 °C naar de hete wachtruimte, die stroomopwaarts van de warmtewisselaar (koeler) is aangesloten. Door het ontwerp en de manier van werken van de progressing cavity pomp biedt deze een bijzonder zacht producttransport. In tegenstelling tot de eerder gebruikte schroefpomp werken de progressing cavity-pompen met een lage snelheid, wat geen nadelige invloed heeft op de kwaliteit van de Spaanse peper en tomatensaus.
Spaanse peper en tomatensaus: Verander de pomp en bespaar energie
Om een algehele hoge druk te bereiken en dus een efficiënt pompproces van de Spaanse peper en tomatensaus, werden de twee progressieve caviteitspompen in serie geschakeld. Deze configuratie was nodig omdat het ontwerp van het pasteurisatiesysteem resulteerde in drukverliezen van 35 tot 40 bar. "Als gevolg van de warmtewisselaar en de aanhoudafstand stapelen de drukverliezen zich op", legt Rainer Gozzer, business field manager voor voeding & farmaceutica bij NETZSCH, uit. "Als deze worden verdeeld over twee pompen, wordt voorkomen dat het product wordt blootgesteld aan te hoge mechanische belastingen."
Dit zorgt voor een voorzichtige behandeling van de sauzen tijdens het pasteuriseren. De progressing cavity pompen van NETZSCH bieden ook een CIP - "Cleaning-In-Place" en SIP - "Sterilisation-in-Place". Hierdoor kun je de pomp reinigen of steriliseren zonder deze uit het systeem te halen. Bovendien zijn de gebruikte elastomeren vervaardigd door FDA (Food Drug Administration) en voldoen ze aan de vereisten van Verordening (EG) nr. 1935/2004. De twee NEMO® excentische wormpompen transporteren de Spaanse peper en tomatensaus zonder enig kwaliteitsverlies en bereiken betrouwbaar het gewenste debiet. Tegelijkertijd werd het energieverbruik verlaagd door het vervangen van de pompen en de bijbehorende verandering in technologie.
NEMO® SA aseptische pomp met lagerstoel
- Medium: Chili en tomatensaus
- Doorvoervolume: 2 m³/h
- Temperatuur: 60 tot 100 °C
- Druk: 35 tot 40 bar
