Chili et tomates
Pompage de la sauce pimentée et de la sauce tomate sans réduction de la qualité
C'est ainsi que vous réduisez votre consommation d'énergie et que vous transportez en douceur
Une nourriture de haute qualité et, en même temps, bon marché est une contradiction pour vous ? Pas avec NETZSCH Pompes & Systèmes. En tant que fournisseur global dans la gestion des fluides complexes, nous vous offrons la solution optimale pour un pompage doux et efficace de la sauce tomate et du piment dans l'industrie alimentaire.
Nous vous montrerons comment réduire votre consommation d'énergie lors du pompage du piment et de la sauce tomate et comment pomper simultanément de manière douce et efficace. Voilà comment vous pouvez tirer profit de l'utilisation d'une pompe à vis excentrée NEMO® dans votre production.
Conseil individuel
Vous souhaitez pomper efficacement la sauce tomate et le piment dans votre production ?
La demande d'aliments de haute qualité est en constante augmentation. La prise de conscience et l'autonomie en matière d'alimentation font partie des objectifs des consommateurs d'aujourd'hui. Dans la pratique, cependant, le chemin vers l'objectif commence souvent de manière pragmatique : On mange avant tout ce qui est bon au goût et qui rentre dans le budget. Pour éviter une baisse de la qualité sans augmenter les coûts de production, il faut des pompes qui transportent les produits de manière particulièrement douce et efficace. Il en va de même pour les sauces tomate et piment, qui sont utilisées dans de nombreux plats tels que les pâtes, les pizzas ou d'autres aliments. Une entreprise a utilisé une pompe à vis pour pomper la sauce tomate et pimentée. Cependant, cette méthode ne permettait pas d'atteindre le débit requis et, dans le même temps, réduisait considérablement la qualité du produit en raison du cisaillement.
Comment prévenir la dégradation de la qualité lors du pompage de la sauce tomate et du piment ?
Pour éviter ces problèmes et assurer une production efficace et un pompage en douceur du piment et de la sauce tomate, l'unité existante a été remplacée par deux pompes à vis excentrée NEMO® de NETZSCH. La première pompe transporte le fluide à une température de 65 °C dans le réchauffeur. La seconde pompe transporte ensuite la sauce tomate et le piment à 98 °C dans la section de maintien au chaud, qui est connectée en amont de l'échangeur de chaleur (refroidisseur). Grâce à sa conception et à son mode de fonctionnement, la pompe à vis excentrée permet un transport particulièrement doux des produits. Contrairement à la pompe à vis utilisée précédemment, les pompes à vis excentrée fonctionnent à faible vitesse, ce qui ne nuit pas à la qualité de la sauce tomate et pimentée.
Sauce tomate et piment : Changez de pompe et économisez de l'énergie
Pour obtenir des pressions de refoulement globalement élevées et donc un processus de pompage efficace de la sauce tomate et du piment, les deux pompes à vis excentrée ont été connectées en série. Cette configuration était nécessaire car la conception du système de pasteurisation entraînait des pertes de pression de 35 à 40 bars. "En raison de l'échangeur de chaleur et de la distance de maintien, les pertes de pression s'accumulent", explique Rainer Gozzer, directeur commercial pour les produits alimentaires et pharmaceutiques chez NETZSCH. "Si elles sont réparties sur deux pompes, on évite que le produit soit soumis à des charges mécaniques trop élevées
Cela garantit une manipulation en douceur des sauces pendant la pasteurisation. Les pompes à vis excentrée de NETZSCH offrent également un CIP - "Cleaning-In-Place" et un SIP - "Sterilisation-in-Place". Cela vous permet de nettoyer ou de stériliser la pompe sans la retirer du système. En outre, les matériaux élastomères utilisés sont fabriqués par la FDA (Food Drug Administration) et répondent aux exigences du règlement (CE) n° 1935/2004. Les deux pompes à Rotorrotor,Rotors,rotorsrotor excentré NEMO® les deux pompes à vide transportent le piment et la sauce tomate sans perte de qualité et atteignent de manière fiable le débit souhaité. Parallèlement, le remplacement des pompes et le changement de technologie associé ont permis de réduire la consommation d'énergie.
Pompe NEMO® SA aseptique à palier
- Moyen : Sauce chili et sauce tomate
- Volume de passage : 2 m³/h
- Température : 60 à 100 °C
- Pression : 35 à 40 bars
