Salsas
Vacíe sus depósitos en la cocina de salsas sin apenas cantidad residual
Consultoría individual
La higiene, la facilidad de limpieza, la seguridad alimentaria y la eficacia desempeñan un papel importante en la industria alimentaria. Esto también se aplica al vaciado de contenedores. Las bombas tienen que cumplir los elevados requisitos higiénicos de la producción alimentaria para evitar la contaminación de los productos. Otro requisito es la facilidad de limpieza. Las bombas deben ser fáciles y rápidas de limpiar para minimizar los tiempos de limpieza y garantizar una producción eficiente. Además, las bombas deben estar fabricadas con materiales adecuados para el contacto con alimentos, a fin de evitar cambios de sabor o aromas desagradables.
Durante mucho tiempo, una cocina de salsas utilizó un sistema de elevación e inclinación para vaciar la cocina básica, lo que causó repetidamente importantes problemas a los operarios. Las salpicaduras de medio caliente y los resbaladizos sótanos resultantes eran cuestionables desde el punto de vista de la higiene y la seguridad laboral. Además, esto provocaba grandes pérdidas de material. La producción eficiente de salsas cumpliendo todas las normas de higiene estaba fuera de lugar. Sin embargo, debido a las diferentes formas de los recipientes, ningún sistema clásico de vaciado de barriles era adecuado. Una bomba de cavidad progresiva tampoco era una opción debido al espacio limitado en la cocina de salsas. Sin embargo, NETZSCH tenía la solución óptima en su amplia cartera de productos: A Bomba lobular TORNADO® T.Sano® con acabado electropulido.
Cómo aumentar la eficacia al vaciar las cisternas en una cocina de salsas
La bomba lobular rotativa TORNADO® le ofrece innumerables ventajas en comparación con un sistema de elevación e inclinación. Gracias a la transmisión por correa, la T.Sano® funciona completamente exenta de aceite, por lo que no presenta riesgo de contaminación. Además, requiere muy poco mantenimiento. La bomba lobular rotativa también es la solución óptima en cuestiones de higiene. La carcasa completamente lisa es prácticamente impermeable a la suciedad y el polvo. Esto es posible gracias a su diseño compacto y compacto, que evita esquinas, bordes o espacios muertos. Por otra parte, el T.Sano® le ofrece una limpieza (CIP - "Cleaning-In-Place-Procedure") y esterilización (SIP - "Sterilisation-in-Place-Procedure") sin esfuerzo. Puede limpiar el sistema en un proceso circular o continuo sin desmontaje previo.
La bomba lobular rotativa de la cocina de salsas se conectó al cocedor básico y al recipiente de cocción mediante mangueras aptas para alimentos. De este modo, el producto esencial preparado puede bombearse cómodamente al siguiente recipiente o depósito para refinarlo. Las salpicaduras peligrosas y los sótanos resbaladizos ya no son un problema. De este modo, se evitan pérdidas de producto costosas y se aumenta la eficacia. Además, el nivel de higiene ha mejorado notablemente gracias al sistema de transporte cerrado. Por cierto, los ingredientes de la salsa no se ven afectados por este transporte cuidadoso. Cambie a una bomba lobular rotativa TORNADO® T.Sano® y haga que su proceso en la industria alimentaria sea más seguro y eficiente en el futuro.
Bomba lobular TORNADO® T.Sano® con acabado electropulido
