NETZSCHicon

Wrażliwość na ścinanie

Wrażliwość na ścinanie opisuje zachowanie medium pod wpływem sił ścinających. Siły te powstają, gdy różne warstwy cieczy poruszają się z różnymi prędkościami, na przykład przez pompę lub rurę.

Media wrażliwe na ścinanie, takie jak emulsje, dyspersje lub substancje lepkie, reagują wrażliwie na naprężenia mechaniczne. Nadmierne naprężenia ścinające mogą prowadzić do separacji, zmian lepkości lub rozpadu wrażliwych składników. Szczególnie w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym i chemicznym kluczowe znaczenie ma stosowanie technologii przenoszenia, które umożliwiają delikatne i równomierne przenoszenie w celu utrzymania jakości produktu.