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Sensibilité au cisaillement

La sensibilité au cisaillement décrit le comportement d'un fluide lorsqu'il est soumis à des forces de cisaillement. Ces forces apparaissent lorsque différentes couches de liquide se déplacent à des vitesses différentes, par exemple dans une pompe ou un tuyau.

Les milieux sensibles au cisaillement, tels que les émulsions, les dispersions ou les substances visqueuses, réagissent de manière sensible aux contraintes mécaniques. Une contrainte de cisaillement excessive peut entraîner une séparation, des changements de viscosité ou la rupture de composants sensibles. En particulier dans les industries alimentaire, pharmaceutique et chimique, il est crucial d'utiliser des technologies de transport qui permettent un transport doux et uniforme afin de maintenir la qualité du produit.