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Sensibilidade ao cisalhamento

A sensibilidade ao cisalhamento descreve o comportamento de um meio quando submetido a forças de cisalhamento. Essas forças surgem quando diferentes camadas de líquido se movem em velocidades diferentes, como em uma bomba ou em um tubo.

Meios sensíveis ao cisalhamento, como emulsões, dispersões ou substâncias viscosas, reagem de forma sensível ao estresse mecânico. A tensão de cisalhamento excessiva pode levar à separação, a alterações na viscosidade ou à quebra de componentes sensíveis. Especialmente nos setores alimentício, farmacêutico e químico, é fundamental usar tecnologias de transporte que permitam um transporte suave e uniforme para manter a qualidade do produto.