Игристое вино

Повышение эффективности перекачки игристых и полуигристых вин

Преимущества NETZSCH при перекачивании игристых и полуигристых вин

Бережная транспортировка, высокая точность дозирования и гигиеничность - именно таковы требования к перекачиванию таких чувствительных сред, как игристые и полуигристые вина. В целом, газированные вина, в частности, представляют собой серьезную проблему для глобальных систем транспортировки. Одна из ведущих итальянских виноделен также столкнулась с этой проблемой, когда увидела Насосы и системы NETZSCH.

Являясь мировым специалистом в области управления сложными жидкостями, NETZSCH специализируется на перекачивании сред с высокими требованиями. Благодаря десятилетиям опыта мы также предлагаем вам оптимальное решение для перекачивания игристых вин. Мы покажем вам, как винодельня повышает эффективность производства игристых и полуигристых вин с помощью наших насосов.

Получите персональное предложение!

связаться сейчас

Проблемы, возникающие при перекачке игристых и полуигристых вин

Из-за своей чувствительности вина в любом случае считаются сложным средством передачи информации. Однако газированные вина открывают другие проблемные зоны. Игристые или немного пузырчатые, пузырьки углекислого газа создают необыкновенное ощущение покалывания, например, в игристом вине. Таким образом, количество и давление CO2 не остаются на волю случая, а являются характерными для каждого сорта. Они даже определяют типизацию. Только вина с избыточным давлением углекислого газа более трех бар при 20 °C могут называться игристыми (spumante), а вина с давлением от одного до двух с половиной бар - игристыми (frizzante). Чтобы обеспечить требуемое содержание углекислого газа и давление, производственный процесс на пьемонтской винодельне, вплоть до розлива, проходит в условиях контролируемого давления. Для этого используется азот, создающий давление от нуля бар для негазированных вин до пяти бар для особо игристых вин, в зависимости от сорта.

Что нужно знать при перекачке игристого и полуигристого вина

Помимо требований к гигиене и высокой точности дозирования, одной из наиболее важных задач для насосов при производстве игристых и полуигристых вин является предотвращение пенообразования. Поэтому насосы ни в коем случае не должны смешивать вина. Кроме того, необходимо избегать пульсации и связанного с ней образования пены, которая в крайних случаях может сделать непригодными целые партии. Для этого насосы должны бережно подавать игристое и полуигристое вино. NETZSCH предлагает вам насос именно для этих целей, который к тому же легко и быстро чистится. Это позволяет быстро удовлетворить даже самые высокие требования к безопасности пищевых продуктов.

800

рабочая скорость об/мин

Пожалуйста, разрешите сохранение маркетинговых файлов cookie, чтобы посмотреть видео.

С помощью TORNADO® T.Sano® с гладкой поверхностью вы можете перекачивать даже самые требовательные среды в соответствии с самыми строгими гигиеническими нормами.

Игристые и полуигристые вина: Бережное перекачивание и точное дозирование

Поэтому крупная верхнеитальянская винодельня полагается на особенно низкопульсационный и гигиенически безопасный роторно-лопастной насос от NETZSCH. Безмасляный цельнометаллический роторно-лопастной насос TORNADO® T.Sano® обеспечивает бережное перекачивание и точное дозирование. Поскольку перекачивание основано исключительно на принципе объемного вытеснения, колебания давления или силы сдвига исключены. Роторно-лопастной насос не создает давления на игристое и полуигристое вино, а только подает его против существующего противодавления. Таким образом, вы превентивно предотвращаете снижение качества. Кроме того, специально разработанная внутренняя геометрия камеры подачи удерживает любую пульсацию на поверхностном уровне. Это позволяет получить непрерывный поток без турбулентности, которая может привести к образованию пены. Это надежно сохраняет органолептические характеристики соответствующего вина.

Еще одно преимущество этой технологии - постоянный и точно контролируемый расход в отличие от подачи под давлением газа. Вы можете легко регулировать дозировку с помощью регулятора скорости. Это облегчает заполнение и сводит к минимуму производственные колебания. Кроме того, роторно-лопастной насос работает в режиме самовсасывания, поэтому емкости для хранения, например, резервуары для вина, можно опорожнять практически полностью без дополнительных усилий. В результате винодельня повысила эффективность по сравнению с предыдущим процессом и тем самым заметно увеличила рентабельность производства. Чтобы соответствовать требованиям безопасности пищевых продуктов и экономическим аспектам, все компоненты роторно-лопастного насоса T.Sano®, контактирующие с перекачиваемой средой, изготовлены из нержавеющей стали. Это означает, что ничто не мешает бережному перекачиванию и высокоточному дозированию. Замените свой насос для производства игристого и полуигристого вина на роторно-лопастной насос TORNADO® и стабильно повышайте свою эффективность.