Pasta de turrón de almendra

Reducir el riesgo de contaminación al bombear pasta de turrón de almendra

Cómo evitar riesgos para la salud al bombear pasta de turrón de almendras

Los contaminantes en los alimentos, como la pasta de turrón de almendras, pueden inutilizar lotes enteros y, en el peor de los casos, provocar efectos adversos para la salud de los consumidores. La industria alimentaria mundial busca soluciones para contrarrestar este problema. Uno de los principales fabricantes europeos de chocolate fue uno de ellos.

Como especialista global en la gestión de fluidos complejos, NETZSCH Bombas & Sistemas proporcionó un remedio. Le mostraremos cómo puede beneficiarse de productos innovadores para la industria alimentaria y evitar la contaminación, por ejemplo, al bombear pasta de turrón de almendras.

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NETZSCH, Bombas & Sistemas, Pasta de Turrón de Almendra

Estos son los peligros que hay que tener en cuenta al bombear pasta de turrón de almendras

Uno de los peligros del bombeo de masa de turrón de almendra es la contaminación por hidrocarburos de petróleo (CHC). Los CHC se producen durante el refinado del petróleo crudo y se dividen en dos fracciones principales: Hidrocarburos saturados de aceites minerales (MOSH) e hidrocarburos aromáticos de aceites minerales (MOAH). No sólo llegan a los productos a través de los envases, sino también, por ejemplo, en el caso del chocolate, a través de las máquinas de recolección, las bolsas tratadas con aceite para el cacao o los aceites lubricantes utilizados en las plantas de producción. Sin embargo, el problema es que estos grupos tan heterogéneos, cada uno de los cuales comprende varios miles de sustancias químicas, son sospechosos de perjudicar la salud humana. Los resultados de estudios experimentales han demostrado que los hidrocarburos de los aceites minerales se depositan en el hígado y los ganglios linfáticos y los dañan. Además, los hidrocarburos aromáticos de los aceites minerales incluyen sustancias consideradas cancerígenas incluso en las dosis más pequeñas. Hay que evitarlo en la medida de lo posible para proteger la salud de los consumidores.

Cómo reducir el riesgo de contaminación al bombear pasta de turrón de almendras

Sin embargo, las últimas investigaciones de Ökotest muestran que, al menos los fabricantes de chocolate, aún no tienen el problema bajo control. Una y otra vez, productos como la pasta de turrón de almendras salen al mercado teniendo que ser retirados debido a la contaminación. Sin embargo, existen medidas económicas que reducen drásticamente el riesgo de contaminación por MOSH y MOAH. Entre ellas se incluye el uso en la producción de bombas higiénicamente seguras y exentas de aceite. Con la bomba lobular rotativa totalmente metálica TORNADO® T.Sano®, NETZSCH ofrece una solución innovadora para contrarrestar preventivamente la contaminación, por ejemplo, al bombear masa de turrón de almendras. Gracias a la transmisión por correa, la bomba funciona completamente libre de aceite. Esto reduce significativamente el riesgo de contaminación por aceites lubricantes. Esta característica única distingue a la bomba lobular rotativa NETZSCH de todas las demás bombas lobulares rotativas o multitornillo disponibles en el mercado.

600

capacidad de kilogramos por hora

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Con el TORNADO® T.Sano® con superficie lisa, puede bombear incluso los medios más exigentes en el cumplimiento de las normas de higiene más estrictas.

Cumpla las normas de higiene más estrictas al bombear pasta de turrón de almendra

Sin embargo, además de la posible contaminación, las bombas de la industria alimentaria están expuestas a otros muchos retos. La bomba lobular rotativa totalmente metálica TORNADO® T.Sano® cumple las normas de higiene más estrictas. La bomba es especialmente adecuada para su uso en la producción de chocolate debido a la elección del material. Para cumplir las directrices de seguridad alimentaria (certificación EHEDG), todos los componentes de la bomba lobular rotativa T.Sano® que entran en contacto con el medio son de acero inoxidable. Además de asegurar una larga vida útil, esto también garantiza la disponibilidad a largo plazo de la bomba. La versión totalmente metálica también tiene la ventaja de que el producto no puede contaminarse con partículas de caucho o abrasión y cumple los estrictos requisitos de limpieza de la industria.

Para limpiar la bomba de masa de turrón de almendras sin dejar residuos, puede utilizar el acreditado proceso CIP (limpieza in situ) y, posteriormente, el proceso SIP (esterilización in situ). Esto le permite limpiar o esterilizar la bomba sin sacarla del sistema. Como resultado, ahorrará tiempo y, en consecuencia, dinero. Gracias al concepto FSIP®, el mantenimiento también es posible sin desmontar la bomba de la tubería. Haga como el fabricante de chocolate líder en Europa, cambie a una Bomba lobular TORNADO® T.Sano® completamente metálica y benefíciese de las ventajas a largo plazo.