PASTA DE AMÊNDOAS
Risco Reduzido de Contaminação na Produção de Alimentos
O projeto higiênico da bomba de Lóbulos Rotativos TORNADO® versão totalmente metálica reduz o risco de contaminação
A bomba de lóbulos rotativos TORNADO® T.Sano® totalmente metálica garante um baixo risco de contaminação na indústria alimentícia e atende aos mais altos padrões de higiene.
Além da contaminação potencial, as bombas da indústria alimentícia estão expostas a vários outros desafios.
Atendimento Personalizado
Nos bastidores
Hidrocarbonetos de óleo mineral (MOH) são criados durante o refino de petróleo, sendo divididos em duas frações essenciais: hidrocarbonetos saturados de óleo mineral (MOSH) e hidrocarbonetos aromáticos de óleo mineral (MOAH). Eles não entram apenas nos produtos por causa das embalagens, mas no caso do chocolate, por exemplo, eles também entram por meio de máquinas de colheita, sacarias tratadas com óleo para grãos de cacau ou óleos lubrificantes que são usados nas usinas de produção.
Desafio aceito
O problema são os dois grupos muito heterogêneos, inclusive os vários milhares de substâncias químicas em cada um, são suspeitos de serem prejudiciais à saúde humana. Os resultados de estudos em animais provaram que os MOH podem se depositar no fígado e nos gânglios linfáticos e danificá-los. Além disso, substâncias cancerígenas, mesmo em poucas quantidades, podem ser encontradas nos MOAH. É por isso que não deve ocorrer nenhuma transferência significativa de MOAH e MOSH para os alimentos. No entanto, a última análise da Ökotest, localizada na Alemanha, mostra evidentemente que, pelo menos, os produtores de chocolate ainda não têm esse problema sob controle.
Atenda aos mais altos padrões de higiene ao bombear pasta de amêndoas
Além da potencial contaminação, as bombas na indústria alimentícia estão expostas a vários outros desafios. A bomba de lóbulo rotativo TORNADO® T.Sano® totalmente metálica atende aos mais altos padrões de higiene. A bomba é particularmente adequada para uso na produção de chocolate devido à escolha do material. Para cumprir as diretrizes de segurança alimentar (certificação EHEDG), todos os componentes da bomba de lóbulo rotativo T.Sano® que entram em contato com o meio são feitos de aço inoxidável. Além de garantir uma longa vida útil, isto também garante a disponibilidade da bomba a longo prazo. A versão totalmente metálica também tem a vantagem de que o produto não pode ser contaminado com partículas de borracha ou abrasão e atende aos rígidos requisitos de limpeza da indústria.
Solução com excelência
Certamente existem medidas economicamente sólidas que também reduzem drasticamente a contaminação por MOSH e/ou MOAH, por exemplo, o uso de bombas higienicamente seguras e isentas de óleo na produção. Um dos principais produtores europeus de chocolate, portanto, optou pela NETZSCH e começou a usar sua bomba de lóbulos rotativos TORNADO® para a produção de pasta de amêndoa. A bomba é equipada com um acionamento por correia, que a diferencia de todas as outras bombas de lóbulos rotativos e de fusos. Assim, seu funcionamento não precisa de óleo. “É uma bomba de lóbulos rotativos T.Sano®. Sua função é baseada em dois lóbulos rotativos, que giram em direções opostas, transportando assim o meio da sucção para o lado de pressão de forma suave, mas contínua”, explica Erwin Weber, gerente da linha de produtos de bombas de lóbulos rotativos TORNADO®.
A bomba é particularmente adequada para uso na produção de chocolate devido à escolha do material: “Todos os componentes usados na bomba de lóbulos rotativos T.Sano® que entram em contato com o meio são feitos de aço inoxidável para atender às diretrizes de segurança alimentar (certificação EHEDG)”, diz Weber. Isso não só garante uma vida útil longa, mas também o máximo uso da bomba. O modelo T.Sano® todo em metal também evita que o produto seja contaminado com pó de elastômero e atende até mesmo aos mais rígidos padrões de limpeza da indústria.
Bomba de Lóbulos Rotativos TORNADO® T.Sano®
Meio: Pasta de Amêndoas
Capacidade: 600 kg/h
Pressão: 3,4 bar
Temperatura: 45 °C
- Medium: Almond-nougat paste
- Capacity: 600 kg/h
- Pressure: 3,4 bar
- Temperature: 45 °C
