MASA DE COCOA
Cómo bombear la masa de coca de forma higiénica y casi sin mantenimiento
Ahorre tiempo y dinero al bombear pasta de cacao en el futuro
Los largos periodos de mantenimiento de las bombas implican largos periodos de inactividad de los sistemas y, como consecuencia, graves pérdidas. Especialmente en la producción de alimentos, como el procesamiento de pasta de cacao, el fallo de una sola bomba puede paralizar toda una línea de producción.
NETZSCH Bombas & Sistemas, especialista mundial en gestión de fluidos complejos, ha desarrollado una bomba para masa de cacao y otros productos intermedios, como pastas de frutos secos o almendras, que funciona prácticamente sin mantenimiento. Le mostramos cómo reducir sus tiempos de mantenimiento al bombear pasta de cacao y, al mismo tiempo, bombear cumpliendo incluso las directrices más estrictas de seguridad alimentaria.
Consultoría individual
Por eso las bombas son indispensables en la elaboración de la masa de cacao
La molienda fina es esencial en la producción de chocolate y otras masas de confitería a base de grasa. Por un lado, los productos intermedios como las masas de cacao o las pastas de frutos secos o almendras se muelen finamente. Por otro lado, las premezclas de ingredientes de recetas gruesas también se muelen finamente. El molino de bolas agitador horizontal Master Refiner de NETZSCH Grinding & Dispersing fue diseñado explícitamente para aplicaciones en la industria alimentaria y de confitería. Las bombas son necesarias para transportar las mezclas de materias primas al molino de forma fiable. Esta es la única forma de garantizar un flujo de proceso fluido en el procesamiento de la masa de cacao. Ese es el punto en el que NETZSCH Bombas & Sistemas entra en escena. Los desafíos para las bombas en la industria alimentaria son excepcionalmente significativos y complejos.
Estos son los retos que hay que tener en cuenta al bombear masa de cacao
Uno de los requisitos más evidentes para las bombas de pasta de cacao es la gran exigencia de higiene y limpieza. Dado que la pasta de cacao, frutos secos o almendras son productos alimenticios, la bomba y los conductos conectados deben ser higiénicos y fáciles de limpiar. Además de las máximas exigencias en materia de higiene, el bombeo de pasta de cacao lo exige todo de las máquinas en lo que respecta a la viscosidad y el desgaste acelerado asociado. Los medios bombeados, como la pasta de cacao, tienen una alta densidad, lo que dificulta su bombeo con bombas de engranajes o centrífugas convencionales. Además, a menudo contienen sólidos que pueden dañar y obstruir las piezas de la bomba. Como especialista en medios complejos, NETZSCH tiene en su cartera la solución óptima para el bombeo de pasta de cacao.
Cómo bombear la masa de cacao casi sin mantenimiento y de forma higiénica
La bomba lobular rotativa totalmente metálica TORNADO® T.Sano® cubre todos estos requisitos y le ofrece aún más ventajas. Equipada con una transmisión por correa, la bomba lobular rotativa funciona completamente sin aceite. La ventaja para usted es la eliminación de la contaminación de sus productos por aceite lubricante al utilizar la T.Sano®. Gracias a la elección de los materiales, la bomba también es especialmente adecuada para la producción de chocolate y confitería. Todos los componentes de la bomba lobular rotativa T.Sano® que entran en contacto con el medio son de acero inoxidable para cumplir las directrices de seguridad alimentaria. Esto garantiza una excelente facilidad de limpieza y una larga vida útil. Otra ventaja decisiva que ofrece la T.Sano® es su capacidad CIP (Cleaning-In-Place). Esto permite limpiar la bomba de masa de cacao en un proceso circular o continuo sin desmontaje previo.
Además, la innovadora transmisión por correa elimina el riesgo de contaminación del producto y las laboriosas tareas de mantenimiento, como la lubricación y los cambios de aceite. Como resultado, se reducen significativamente los costes y tiempos de mantenimiento, reduciendo así los costosos tiempos de inactividad del sistema. En caso de que sea necesario realizar trabajos de mantenimiento, no sólo podrá limpiar la bomba sin desmontarla previamente, sino también realizar un mantenimiento completo gracias al innovador concepto FSIP® (Full Service In Place). Además, la bomba lobular rotativa TORNADO® garantiza una alta fiabilidad de funcionamiento gracias a su diseño único. La cámara de la bomba, el lóbulo rotativo y las juntas son elementos esenciales libres de espacios muertos y de optimización del caudal. Por lo tanto, nada se interpone en el camino de un bombeo higiénico y casi sin mantenimiento de la masa de cacao. ¿A qué espera? Déjese asesorar por nuestros expertos y reduzca sus costes de mantenimiento en el futuro.
Bomba lobular TORNADO® T.Sano® completamente metálica
