MASSA DI COCCO

Come pompare la massa di Cocao in modo igienico e quasi senza manutenzione

Risparmiate tempo e denaro nel pompaggio della massa di cacao in futuro

Lunghi tempi di manutenzione delle pompe significano lunghi tempi di inattività degli impianti e, di conseguenza, gravi perdite. Soprattutto nella produzione alimentare, come la lavorazione della massa di cacao, il guasto di una singola pompa può paralizzare un'intera linea di produzione.

NETZSCH Pompe & Sistemi, lo specialista globale nella gestione dei fluidi complessi, ha sviluppato una pompa per la massa di cacao e altri prodotti intermedi, come le paste di noci o mandorle, che non richiede quasi alcuna manutenzione. Vi mostriamo come ridurre i tempi di manutenzione durante il pompaggio della massa di cacao e contemporaneamente pompare in conformità con le più severe linee guida sulla sicurezza alimentare.

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Massa di cacao, NETZSCH, Pompe & Sistemi

Ecco perché le pompe sono indispensabili nella lavorazione della massa di cacao

La macinazione fine è essenziale per la produzione di cioccolato e altre masse dolciarie a base di grassi. Da un lato, i prodotti intermedi come le masse di cacao e le paste di nocciole o mandorle vengono macinati finemente. Dall'altro, anche le premiscele di ingredienti grossolani delle ricette vengono macinate finemente. Il mulino a perle con agitatore orizzontale Master Refiner di NETZSCH Grinding & Dispersing è stato progettato espressamente per applicazioni nell'industria alimentare e dolciaria. Le pompe sono necessarie per trasportare le miscele di materie prime al mulino in modo affidabile. Questo è l'unico modo per garantire un flusso di processo regolare nella lavorazione della massa di cacao. Questo è il momento in cui NETZSCH Pompe & Sistemi entra in gioco. Le sfide per le pompe nell'industria alimentare sono eccezionalmente significative e complesse.

Ecco le sfide da tenere presenti quando si pompa la massa di cacao

Uno dei requisiti più evidenti per le pompe per la massa di cacao è l'elevata richiesta di igiene e pulizia. Poiché la massa di cacao e le paste di noci o mandorle sono prodotti alimentari, la pompa e le linee collegate devono essere igieniche e facili da pulire. Oltre alle massime esigenze di igiene, il pompaggio della massa di cacao richiede alle macchine tutto ciò che riguarda la viscosità e la relativa usura accelerata. I fluidi pompati, come la massa di cacao, hanno una densità elevata, che rende difficile il pompaggio con le pompe a ingranaggi o centrifughe convenzionali. Inoltre, spesso contengono solidi che possono danneggiare e intasare le parti della pompa. In qualità di specialista di fluidi complessi, NETZSCH ha in portafoglio la soluzione ottimale per il pompaggio della massa di cacao.

800

velocità operativa rpm

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Con TORNADO® T.Sano® con superficie liscia, è possibile pompare anche i fluidi più esigenti nel rispetto delle più severe norme igieniche.

Come pompare la massa di cacao in modo igienico e quasi privo di manutenzione

La pompa a lobi rotativi completamente in metallo TORNADO® T.Sano® soddisfa tutti questi requisiti e offre ancora più vantaggi. Dotata di trasmissione a cinghia, la pompa a lobi rotativi funziona completamente senza olio. Il vantaggio per voi è quello di eliminare la contaminazione dei vostri prodotti da parte dell'olio di lubrificazione quando utilizzate la pompa T.Sano®. Grazie alla scelta dei materiali, la pompa è particolarmente adatta alla produzione di cioccolato e dolciumi. Tutti i componenti della pompa a lobi T.Sano® che entrano in contatto con i fluidi sono realizzati in acciaio inossidabile per rispettare le linee guida sulla sicurezza alimentare. Ciò garantisce un'eccellente pulibilità e una lunga durata. Un altro vantaggio decisivo offerto da T.Sano® è la sua capacità CIP (Cleaning-In-Place). Ciò consente di pulire la pompa per la massa di cacao in un processo circolare o continuo senza smontaggio preliminare.

Inoltre, l'innovativa trasmissione a cinghia elimina il rischio di contaminazione del prodotto e le lunghe operazioni di manutenzione, come la lubrificazione e il cambio dell'olio. Di conseguenza, si riducono significativamente i costi e i tempi di manutenzione, riducendo così i costosi tempi di inattività del sistema. In caso di necessità di manutenzione, è possibile non solo pulire la pompa senza smontarla, ma anche sottoporla a manutenzione completa grazie all'innovativo concetto FSIP® (Full Service In Place). Inoltre, la pompa a lobi TORNADO® garantisce un'elevata affidabilità operativa grazie al suo design unico. La camera della pompa, la pompa a lobi e le guarnizioni sono elementi essenziali privi di spazi morti e di ottimizzazione del flusso. Pertanto, nulla ostacola il pompaggio igienico e quasi privo di manutenzione della massa di cacao. Cosa state aspettando? Lasciatevi consigliare dai nostri esperti e riducete i costi di manutenzione in futuro.