Yogurt

Come aumentare l'efficienza del processo di pompaggio dello yogurt

Pompaggio delicato dello yogurt mantenendo i più alti standard igienici

Quando pompate lo yogurt, l'alta efficienza e i più alti standard igienici sono contemporaneamente in conflitto per voi? Questo è esattamente ciò che pensava uno dei più grandi stabilimenti lattiero-caseari fino a quando non ha conosciuto i prodotti NETZSCH Pompe & Sistemi.

In qualità di specialista globale nella gestione dei fluidi complessi, NETZSCH Pompe & Sistemi offre soluzioni innovative per il settore alimentare. Scoprite come trarre vantaggio e aumentare l'efficienza nel pompaggio dello yogurt.

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Pompare lo yogurt: Ecco le sfide da superare

Lo yogurt è uno dei mezzi di trasporto più esigenti nel settore alimentare. La lavorazione delicata è fondamentale nella produzione di numerosi tipi di yogurt per mantenerne la caratteristica consistenza. La tecnologia delle pompe svolge un ruolo fondamentale. Le pompe più comuni raggiungono rapidamente i loro limiti quando pompano lo yogurt. A causa del loro design, si verificano spesso forze di taglio che diluiscono lo yogurt. Per mantenere la qualità del prodotto, a volte è necessario aggiungere allo yogurt proteine costose. Questo aumenta notevolmente i costi di produzione. Un'altra sfida nel pompaggio dello yogurt, come di tutti i prodotti lattiero-caseari, è rappresentata dagli standard igienici estremamente elevati. Poiché anche la minima impurità può rendere inutilizzabili interi lotti, i requisiti delle pompe per yogurt sono incredibilmente elevati.

Come soddisfare i più alti standard di qualità durante il pompaggio dello yogurt

Tutti i materiali devono essere sicuri per gli alimenti e la pulizia, che richiede molto tempo, deve essere eseguita per soddisfare gli standard di alta qualità e i requisiti associati al pompaggio dello yogurt. Per questo motivo, nella pompa asettica NEMO® SA con design a cuscinetti di NETZSCH, un'asta flessibile collega l'azionamento all'albero invece di giunti aperti o pieni d'olio. Questa è ristretta al Rotorerotore, rotori, rotorirotore e al punto di connessione. In questo modo la transizione rimane ermeticamente sigillata, impedendo l'ingresso di impurità. Poiché nessun componente sfrega l'uno contro l'altro durante il collegamento, l'asta flessibile non si usura quasi mai. Di conseguenza, si devono affrontare solo bassi costi di manutenzione. Per l'applicazione nello stabilimento lattiero-caseario è stato utilizzato acciaio inossidabile. Le parti a contatto con il prodotto, come il rotore, sono addirittura lucidate. Inoltre, è stato utilizzato uno statore in elastomero conforme alla normativa FDA. Inoltre, la tenuta meccanica è a doppia tenuta con un design igienico unico sul lato del prodotto. Ciò offre la massima sicurezza del prodotto durante il pompaggio dello yogurt e garantisce i più elevati standard di qualità.

20

metri cubi all'ora di volume di passaggio

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La NEMO ® BH è utilizzata per applicazioni igieniche nell'industria alimentare, farmaceutica, cosmetica e chimica/biochimica.

Come ridurre i tempi di inattività durante il pompaggio dello yogurt

Per mantenere gli standard di qualità in modo permanente, è necessaria anche una pulizia approfondita. Tuttavia, ciò comporta spesso lunghi tempi di inattività, con conseguenti costi operativi elevati. Non con NEMO® pompe a monovite eccentrica, però. Grazie al design innovativo, le unità offrono la procedura CIP (Cleaning-In-Place-Procedure) e SIP (Sterilisation-in-Place-Procedure) durante il pompaggio dello yogurt. Una linea di bypass e ugelli di risciacquo tangenziali assicurano la necessaria velocità di flusso del liquido di pulizia in tutto il sistema. Inoltre, la geometria ottimizzata del flusso dell'area di erogazione evita spazi morti e accumuli di prodotto. Inoltre, consente una pulizia completa, compreso lo svuotamento completo della pompa. Ciò significa che nulla impedisce di pulire e persino sterilizzare le pompe senza rimuoverle dal sistema. Ciò riduce i tempi di inattività durante il pompaggio dello yogurt e fa risparmiare tempo e denaro.

Per compensare eventuali fluttuazioni della portata, la pompa è stata abbinata a un riduttore a velocità variabile e a un convertitore di frequenza. Ciò consente al sistema di pompare fino a 20 m³ di yogurt all'ora a dieci bar in funzionamento continuo senza malfunzionamenti e senza compromettere la qualità. Passate a NEMO® pompa a monovite eccentrica e aumentate la vostra efficienza nel pompaggio dello yogurt.