Jogurt

Jak zwiększyć wydajność pompowania jogurtu?

Delikatne pompowanie jogurtu przy zachowaniu najwyższych standardów higieny

Czy podczas pompowania jogurtu wysoka wydajność i najwyższe standardy higieny są jednocześnie sprzeczne? Dokładnie tak myślał jeden z największych zakładów mleczarskich, dopóki nie dowiedział się o produktach NETZSCH Pompy & Systemy.

Jako globalny specjalista w kompleksowym zarządzaniu płynami, NETZSCH Pompy & Systemy oferuje innowacyjne rozwiązania dla sektora spożywczego. Dowiedz się, jak skorzystać i zwiększyć wydajność podczas pompowania jogurtu.

Uzyskaj spersonalizowaną ofertę!

kontakt teraz

Pompowanie jogurtu: Oto wyzwania, którym trzeba sprostać

Jogurt jest jednym z najbardziej wymagających mediów transportowych w sektorze spożywczym. Delikatne przetwarzanie ma kluczowe znaczenie w produkcji wielu rodzajów jogurtu, aby zachować jego charakterystyczną konsystencję. Technologia pomp odgrywa kluczową rolę. Większość popularnych pomp szybko osiąga swoje limity podczas pompowania jogurtu. Ze względu na ich konstrukcję często występują siły ścinające, które rozcieńczają jogurt. Aby utrzymać jakość produktu, do jogurtu trzeba czasami dodawać drogie białka. To znacznie zwiększa koszty produkcji. Kolejnym wyzwaniem związanym z pompowaniem jogurtu, podobnie jak w przypadku wszystkich produktów mlecznych, są niezwykle wysokie standardy higieny. Ponieważ nawet najmniejsze zanieczyszczenia mogą sprawić, że całe partie staną się bezużyteczne, wymagania stawiane pompom do jogurtu są niezwykle wysokie.

Jak spełnić najwyższe standardy jakości podczas pompowania jogurtu?

Wszystkie materiały muszą być bezpieczne dla żywności, a czasochłonne czyszczenie musi być wykonane, aby spełnić standardy jakości i związane z tym wymagania dotyczące pompowania jogurtu. Dlatego w pompie aseptycznej NEMO® SA w konstrukcji wspornika łożyskowego firmy NETZSCH elastyczny pręt łączy napęd z wałem zamiast otwartych lub wypełnionych olejem połączeń. Jest on skurczony do wirnika i punktu połączenia. W ten sposób przejście pozostaje hermetycznie uszczelnione, co zapobiega przedostawaniu się zanieczyszczeń. Ponieważ żadne elementy nie ocierają się o siebie podczas połączenia, elastyczny pręt prawie się nie zużywa. W rezultacie koszty konserwacji są niskie. Do zastosowania w zakładzie mleczarskim wykorzystano stal nierdzewną. Części mające kontakt z produktem, takie jak Wirnikwirnik, wirniki, wirnikiwirnik, są nawet polerowane. Ponadto zastosowano stojan wykonany z elastomeru zgodnego z FDA. Co więcej, uszczelnienie mechaniczne to podwójne uszczelnienie o unikalnej higienicznej konstrukcji po stronie produktu. Zapewnia to maksymalne bezpieczeństwo produktu podczas pompowania jogurtu, a tym samym zapewnia najwyższe standardy jakości.

20

metrów sześciennych na godzinę przepustowości

Aby obejrzeć film, proszę zaakceptować marketingowe pliki cookie.

Pompa higieniczna NEMO ® BH jest używana do zastosowań higienicznych w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym, kosmetycznym i chemiczno-biochemicznym.

Jak skrócić czas przestojów podczas pompowania jogurtu?

Konieczne jest również intensywne czyszczenie, aby stale utrzymywać standardy jakości. Jednak często prowadzi to do długich przestojów, co skutkuje wysokimi kosztami operacyjnymi. Jednak nie w przypadku NEMO® wyporowe pompy ślimakowe. Dzięki innowacyjnej konstrukcji, urządzenia te oferują CIP - "Cleaning-In-Place-Procedure" i SIP - "Sterilisation-in-Place-Procedure" podczas pompowania jogurtu. Linia obejściowa i styczne dysze płuczące zapewniają osiągnięcie wymaganej prędkości przepływu płynu czyszczącego w całym systemie. Ponadto zoptymalizowana pod kątem przepływu geometria obszaru tłoczenia zapobiega powstawaniu martwych przestrzeni i gromadzeniu się produktu. Umożliwia również kompleksowe czyszczenie, w tym całkowite opróżnienie pompy. Oznacza to, że nic nie stoi na przeszkodzie, aby wyczyścić, a nawet wysterylizować pompy bez wyjmowania ich z systemu. Skraca to czas przestojów podczas pompowania jogurtu, oszczędzając czas i pieniądze.

Aby skompensować wszelkie wahania natężenia przepływu, pompa została połączona z przekładnią o zmiennej prędkości i przetwornicą częstotliwości. Dzięki temu system może pompować do 20 m³ jogurtu na godzinę przy ciśnieniu dziesięciu barów w trybie ciągłym bez awarii i pogorszenia jakości. Przejdź na stronę NEMO® wyporowe pompa ślimakowe i zwiększ wydajność pompowania jogurtu.