Bakkerijproducten
De levensduur en veiligheid verhogen bij het verpompen van bakkerijproducten
Zo profiteer je van NETZSCH pompen bij het verpompen van bakkerijproducten
Croissants, koekjes, donuts - wie houdt er niet van? Hoe populair bakkerijproducten ook zijn, de productie ervan brengt vaak onverwachte uitdagingen met zich mee. Dit is precies waar een Zuid-Duits bedrijf voor zoetwaren mee te maken kreeg bij het verpompen van bakkerijproducten.
Samen met de wereldwijde specialist in complex vloeistofmanagement, NETZSCH Pompen & Systemen, heeft het bedrijf een duurzame oplossing gevonden voor het verpompen van bakkerijproducten. Wij laten u zien hoe u uw bakkerijproducten in de toekomst veilig en volgens de hoogste hygiënenormen kunt verpompen.
Individueel advies
Verpompen van bakkerijproducten: Deze uitdagingen moeten worden overwonnen
Het Zuid-Duitse bedrijf stond voor de uitdaging om bakkerijproducten met een hoog percentage eiwit en suiker in nauwkeurig gedoseerde hoeveelheden vanuit een container in vormen te pompen. De tot nu toe gebruikte pompen voor bakkerijproducten konden geen continue toevoer van het mengsel garanderen. Dit komt door de unieke eigenschappen van het medium. Het soortelijk gewicht is bijvoorbeeld aanzienlijk lager dan dat van water. Bovendien heeft de biscuitmassa een schurend effect op de pompen. Dit komt door de suikerkristallen die erin zitten. Dit leidt tot een extra belasting van de transportsystemen, om nog maar te zwijgen van de hoge eisen op het gebied van hygiëne en voedselveiligheid. Samen met NETZSCH vond het bedrijf de optimale oplossing voor het effectief verpompen van de bakkerijmassa en kon zo het proces optimaliseren.
Hoe de doseernauwkeurigheid verhogen bij het verpompen van bakkerijproducten
Hoge doseernauwkeurigheid, naleving van de hoogste hygiënische normen met een maximale levensduur en bedrijfszekerheid: De eisen voor het verpompen van bakkerijproducten zijn net zo breed als het NETZSCH productportfolio. De keuze viel uiteindelijk op een NEMO® SH Plus hygiënische pomp met lagerblok in deze specifieke toepassing. Dankzij de voortschrijdende caviteitstechnologie kunnen deze pompen, afhankelijk van de grootte, tot vijf à drie procent nauwkeurig doseren, ongeacht de consistentie van het medium. Kleinere dispensers bereiken zelfs een volumetrische nauwkeurigheid van één procent. Dit wordt mogelijk gemaakt door de geometrische combinatie van de Rotorrotor,Rotors,rotorsrotor en de stator, die tijdens de rotatie uniforme transportkamers creëert. De bakkerijproducten worden in gelijke hoeveelheden in deze kamers gepompt. Een ander voordeel is dat het volume traploos kan worden aangepast via de snelheid. Op deze manier kan het bedrijf nu 450 en 3500 liter deegmassa per uur bij één bar in de bakvormen pompen en zo snel de vereiste doseernauwkeurigheid bereiken.
Verpompen van bakkerijproducten: Eenvoudige reiniging & hoogste hygiënestandaarden
Hygiëne speelt een doorslaggevende rol in de voedingsmiddelenindustrie, inclusief het verpompen van bakkerijproducten. Daarom heeft NETZSCH een innovatieve oplossing ontwikkeld voor de krachtoverbrenging tussen de aandrijving en de Rotorrotor,Rotors,rotorsrotor, waarvan ook het Zuid-Duitse bedrijf voor banketproducten profiteert. Vanwege het complexe medium vindt de krachtoverbrenging in de NEMO® SH Plus hygiënepomp plaats via een flexibele stang. Open verbindingen zouden snel slijten door slijtage en verbindingen gevuld met olie zijn verboden met het oog op voedselveiligheid. Daarom viel de keuze op de flexibele stang die aan beide uiteinden hermetisch is afgesloten met de aansluitpunten. Het binnendringen van verontreinigingen is dus uitgesloten. De stang werkt ook zonder bewegende delen, wrijvingsoppervlakken en smering. Dit zorgt voor een hoge bedrijfszekerheid en een lange levensduur met lage onderhoudskosten.
Een ander doorslaggevend voordeel van de hygiënische pomp bij het verpompen van bakkerijproducten is dat hij eenvoudig te reinigen is. De stroming geoptimaliseerde, dode ruimte-vrije geometrie van het pompgebied maakt natuurlijke reiniging op locatie mogelijk zonder de pomp uit het systeem te halen. Hiervoor spoelt de bakkerij de pomp gedurende 20 minuten met 60 °C heet water bij 400 tpm. Dankzij het unieke ontwerp en de gebruikte materialen, met name roestvrij staal en zeer robuuste elastomeren, worden de transportelementen tijdens het proces niet beschadigd. Door over te schakelen op een NEMO® hygiënepomp voor het verpompen van de koekjesmassa, verhoogde het Zuid-Duitse bedrijf de productie-efficiëntie met behoud van de hoogste hygiënenormen. Ook u kunt profiteren van de jarenlange ervaring van de experts van NETZSCH in het transporteren van complexe media.
NEMO® SH Plus hygiënische pomp met lagerstoel
- Medium: deegmengsel
- Doorvoervolume: 450 en 3.500 liter per uur
- Druk: 1 bar
