Хлебобулочные изделия
Как увеличить срок службы и повысить безопасность при перекачке хлебобулочных изделий
Вот как можно использовать насосы NETZSCH для перекачки хлебобулочных изделий
Круассаны, печенье, пончики - кто их не любит? Но как бы ни была популярна выпечка, ее производство часто сопряжено с неожиданными трудностями. Именно с этим столкнулась южногерманская компания по производству кондитерских изделий при перекачивании хлебобулочных изделий.
Совместно с мировым специалистом в области комплексного управления жидкостями, компанией NETZSCH Насосы и системы, компания нашла надежное решение для перекачки хлебобулочных изделий. Мы покажем вам, как в будущем перекачивать хлебобулочные изделия безопасно и в соответствии с самыми высокими гигиеническими стандартами.
Индивидуальные консультации
Перекачка хлебобулочных изделий: Эти трудности необходимо преодолеть
Перед южногерманской компанией стояла задача перекачивать хлебобулочные изделия с высоким содержанием белка и сахара из контейнера в формы в точно дозированных количествах. Используемые до сих пор насосы для хлебобулочных изделий не могли обеспечить непрерывную подачу смеси. Это связано с уникальными свойствами среды. Например, ее удельный вес значительно ниже, чем у воды. Кроме того, бисквитная масса оказывает абразивное воздействие на насосы. Причиной этого являются содержащиеся в ней кристаллы сахара. Это приводит к дополнительной нагрузке на конвейерные системы, не говоря уже о высоких требованиях к гигиене и безопасности пищевых продуктов. Совместно с NETZSCH компания нашла оптимальное решение для эффективного перекачивания хлебобулочной массы и таким образом смогла оптимизировать процесс.
Как повысить точность дозирования при перекачке хлебобулочных изделий
Высокая точность дозирования, соблюдение высочайших гигиенических стандартов при максимальном сроке службы и эксплуатационная надежность: Требования к перекачиванию хлебобулочных изделий столь же широки, как и ассортимент продукции NETZSCH. В данном конкретном случае выбор пал на гигиенический насос NEMO® SH Plus с блоком подшипников. Благодаря прогрессивной технологии полостей эти насосы могут точно дозировать от пяти до трех процентов, в зависимости от размера, независимо от консистенции среды. Более мелкие дозаторы даже достигают объемной точности в один процент. Это возможно благодаря геометрическому сопряжению ротора и статора, которое создает равномерные транспортировочные камеры во время вращения. Хлебобулочные изделия подаются в эти камеры в равных количествах. Еще одно преимущество заключается в том, что объем можно плавно регулировать с помощью скорости. Таким образом, компания может закачивать в формы для выпечки от 450 до 3 500 литров кондитерской массы в час при одном баре, быстро достигая требуемой точности дозирования.
Перекачивание хлебобулочных изделий: Легкая очистка и высочайшие стандарты гигиены
Гигиена играет решающую роль в пищевой промышленности, в том числе при перекачке хлебобулочных изделий. Поэтому компания NETZSCH разработала инновационное решение для передачи мощности между приводом и ротором, которое также выгодно южногерманскому предприятию по производству кондитерских изделий. Из-за сложной среды передача мощности в гигиеническом насосе NEMO® SH Plus осуществляется через гибкий шток. Открытые соединения быстро изнашивались бы из-за истирания, а соединения, заполненные маслом, запрещены с точки зрения безопасности пищевых продуктов. Поэтому выбор пал на гибкий шток, герметично закрытый с обоих концов в местах соединения. Таким образом, попадание загрязнений исключено. Кроме того, он работает без движущихся частей, поверхностей трения и смазки. Это обеспечивает высокую эксплуатационную надежность и длительный срок службы при низких затратах на обслуживание.
Еще одно решающее преимущество гигиенического насоса при перекачивании хлебобулочных изделий - простота очистки. Оптимизированная по потоку и свободная от застойных зон геометрия насосной зоны позволяет производить естественную очистку на месте, не снимая насос с системы. Для этого пекарня промывает насос в течение 20 минут горячей водой температурой 60 °C при 400 об/мин. Благодаря уникальной конструкции и используемым материалам, особенно нержавеющей стали и высокопрочным эластомерам, транспортирующие элементы не повреждаются в процессе работы. Перейдя на гигиенический насос NEMO® для перекачивания бисквитной массы, южногерманская компания повысила эффективность производства, сохранив при этом высочайшие гигиенические стандарты. Вы тоже можете воспользоваться многолетним опытом специалистов NETZSCH в области транспортировки сложных сред.
Винтовой гигиенический насос NEMO® SH Plus с подшипниковым корпусом
- Среда: кондитерская смесь
- Пропускная способность: 450 и 3500 литров в час
- Давление: 1 бар
