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泵送烘焙产品：必须克服这些挑战
这家德国南部公司面临的挑战是如何将蛋白质和糖含量较高的烘焙产品从容器中精确计量地泵送到模具中。迄今为止使用的烘焙产品泵无法保证持续的混合物供应。这是介质的独特性质造成的。例如，它的比重明显低于水的比重。此外，饼干块对泵有磨损作用。原因是其中含有糖晶。这给输送系统带来了额外的负荷，更不用说对卫生和食品安全的高要求了。通过与 NETZSCH 的合作，该公司找到了有效泵送面包屑的最佳解决方案，从而优化了工艺流程。
如何在泵送烘焙产品时提高配料精度
配料精度高，符合最高卫生标准，使用寿命长，运行可靠：NETZSCH 的产品系列与面包产品的泵送要求一样广泛。NEMO® SH Plus 卫生泵带轴承座。由于采用了先进的空腔技术，这些泵可以精确地分配 5%到 3%的产品，具体取决于产品的尺寸，而与介质的稠度无关。较小的分配器甚至可以达到百分之一的容积精度。这得益于转子和定子的几何配对，在旋转过程中形成均匀的输送腔。烘焙产品被等量泵入这些腔室。另一个优点是可以通过转速无级调节输送量。通过这种方式，该公司现在每小时可将 450 升至 3 500 升的糕点以 1 巴的速度泵入烘焙模具，从而快速达到所需的配料精度。
泵送烘焙产品：易于清洁，符合最高卫生标准
卫生在食品工业中起着决定性的作用，包括烘焙产品的泵送。因此，耐驰开发了一种创新的解决方案，用于驱动和转子之间的动力传输，这也使德国南部的糖果产品公司受益匪浅。由于介质复杂，NEMO® SH Plus卫生泵的动力传输是通过一根柔性杆完成的。开放式接头会因磨损而快速磨损，而充满油的接头则是食品安全所禁止的。因此，我们选择了两端与连接点密封的挠性杆。这样，杂质就不会进入。它在工作时也没有活动部件、摩擦面和润滑。因此，运行可靠性高，使用寿命长，维护成本低。
卫生泵在输送烘焙产品时的另一个决定性优势是易于清洗。泵送区域流量优化、无死角的几何形状允许在现场进行自然清洗，而无需将泵从系统中移除。为此，面包店用 60 °C 的热水以 400 rpm 的转速冲洗泵 20 分钟。由于采用了独特的设计和材料，特别是不锈钢和高度坚固的弹性体，输送元件在清洗过程中不会损坏。通过改用NEMO®卫生泵来泵送饼干块，这家德国南部公司提高了生产效率，同时保持了最高的卫生标准。您也可以从 NETZSCH 专家在输送复杂介质方面的长期经验中获益。
